2016.12 UPDATE
こじま亭 閉店
豚骨だけどあっさり食べられるラーメン
博多ラーメン特有のストレートの細麺に、醤油でアレンジされた豚骨スープの「醤油とんこつラーメン」です。 まず、スープですが、これ、豚骨の臭みはほとんどありません。醤油の風味でかき消されてるのか、もともとの豚骨スープがさっぱり系だからなのか、とにかく臭みは感じません。 そのせいか、このスープは、豚骨のわりにはさっぱりとしているように感じました。 また、麺は少し硬めのストレート細麺。博多ラーメンの代名詞的な仕上げになっています。量は多くもなく少なくもなく。平均的な量だと思います。 あと、チャーシューと卵。このラーメンには、しっかりと味の付いたチャーシューが入ってます。厚みはさほどないのですが、味がこれでもかってくらいついています。 また、卵。これ、出汁につけてゆでられたであろう卵が1/4カットで入っています。白身の部分がスープを吸って黒っぽくなるまで漬け込んでありますので、しっかりと味わえました。
こじま亭
住所：福岡市西区豊浜3-1-10 マリナタウン1F
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