全体的にパステルカラーの淡い色。和の雰囲気を醸すケーキです。円柱状のケーキなので食べているうちに崩れるんじゃないかと心配しましたが、透明なプラスチックのケースで囲まれているので杞憂に終わりました。 上のピンク色の層は桜のジュレで、桜の花の塩漬けが入っています。真ん中にちょこんと乗せられた金粉がラグジュアリー。次の層は桜のパンナコッタでとっても舌触り滑らかです。 その下の層はあんこのムースでした。小豆のつぶも残してあり、小豆をしっかり感じられる味です。ケーキの中心部には牛皮が入れてあります。もちもち食感がたまりません。上から順に食べてもおいしいし、混ぜて食べてももちろんおいしい。 味のバランスが整っていてとても食べやすかったです。和菓子のいいところを詰め込んだケーキでした。