いちごを使ったケーキと言えばやっぱり思い浮かぶのはショートケーキ。いちごを使った和菓子と言えばいちご大福ですよね。その二つが合体するなんて考えたこともありませんでした。 最初見た時はホワイトチョコレートでコーティングされたケーキかなと思ったんですが、実は白い部分は牛皮です。中にはつぶあんといちご。ここまで聞くとただのいちご大福ですが、さらにホイップクリームと ケーキ生地まで包まれているんです。もちもちした牛皮とあんこの相性はもちろん、ホイップクリームと生地も一緒に食べることで、今までにない味わいになります。そこにいちごのほどよい酸味が加わって、とてもおいしくいただけました。