秋から冬にかけてが旬の洋梨のケーキ、ポワールキャラメルショコラ。艶のある洋梨は、ほんのり効いた洋酒が洋梨本来の甘さを引き立てています。 想像よりもサクッとしていて噛み応えのある食感です。下のキャラメルムースの中には、キャラメルクリームとチョコクリームが層になっていて、ムースの下には 洋梨のダイスと紅茶のスポンジが敷いてあります。中のキャラメルクリームはほろ苦く、チョコクリームの甘みとマッチしてちょうどいい甘さになっています。 キャラメルムースは甘すぎず、なめらかな口当たりでとっても美味しいです。

下に入った洋梨のダイスがまたサクッとしていて、紅茶スポンジのふわっとした食感もあるので何回でも楽しむことのできるケーキです。